Par Leonardo Calcagno

Propulsé par INNOMALT | Malts Québécois de Qualité Exceptionnelle

Dans toute grande bière, il y a un ingrédient de base  : le malt. Véritable colonne vertébrale des recettes brassicoles. Travailler avec un malt de qualité, bien adapté au style de bière et aux procédés de brassage, c’est assurer une constance, une richesse aromatique et un profil fidèle au terroir. Et pour y arriver, l’expertise technique est cruciale.

Nous recevons Yan Boissonneault, conseiller technique chez Innomalt, pour plonger dans les coulisses de la bière artisanale québécoise. Avec de nombreuses années d’expérience dans le domaine, Yan accompagne les brasseries de la province pour améliorer leurs recettes, optimiser leurs procédés et résoudre des défis techniques concrets.

Dans cet épisode, on parle :

• de l’importance du malt local et du lien avec le terroir,
• des standards de qualité à maintenir face à la croissance de l’industrie,
• des erreurs courantes observées en microbrasserie,
• et de l’approche collaborative qu’Innomalt privilégie avec les brasseurs pour élever le niveau de la bière québécoise.

Une conversation essentielle pour comprendre pourquoi la qualité ne s’improvise pas et comment des experts comme Yan façonnent l’avenir de l’industrie, une cuve à la fois.

Contactez Yan Boissonneault par courriel à [email protected] ou par téléphone au 418-806-9493 pour toutes questions concernant Innomalt.

À propos d’Innomalt

Innomalt offre présentement 7 produits de haute qualité, pensés et conçus pour les bières de microbrasserie. Ayant tous une stabilité de production inégalée grâce à leurs analyses laboratoire en continu, les produits sont faits avec de l’orge brassicole québécoise.

En plus de leur gamme existante, Innomalt offre la possibilité de faire des produits sur mesure dans leurs installations.

À venir en 2025 avec INNOMALT :

• Plongez au cœur de l’univers du malt ! Abonnez-vous à l’infolettre mensuelle sur innomalt.ca et bénéficiez de conseils d’experts, d’offres exclusives et des dernières tendances.
• Sous l’égide du maître-malteur, Matthias Haaben, Innomalt vous propose une panoplie d’outils spécialement conçus pour les brasseurs et vous partage des connaissances sur leur site internet.
• Découvrez les coulisses de leurs collaborations grâce à une série d’entretiens enrichissants avec leurs partenaires, en collaboration avec Baron Mag, dans le balado Les Affaires Brassicoles.