Par Nelson Roberge
Nichée au cœur du Québec, la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean regorge de paysages à couper le souffle et d’un terroir riche en saveurs authentiques. Loin des productions de masse, de petits producteurs passionnés y cultivent et produisent des produits de qualité supérieure selon des méthodes traditionnelles. Partez à la rencontre de ces artisans et découvrez 10 délices du Saguenay–Lac-Saint-Jean qui sauront assurément flatter vos papilles et vous faire vivre une expérience culinaire unique.
Pour le lancement de notre journal Terroir, distribué gratuitement partout au Québec et qui comprend le Répertoire des producteurs-trices de boissons artisanales voici une sélection de 10 produits à boire et à manger de la région du Saguenay–Lac-Saint-Jean.
10. Crème Glacée molle aux bleuets sauvages de La Maison du bleuet
Découvrez la crème glacée molle aux bleuets sauvages à La Maison du Bleuet, au cœur du Saguenay-Lac-Saint-Jean. Ce délice combine la douceur crémeuse de la glace avec la fraîcheur acidulée des bleuets sauvages cueillis à la main. Parfaite pour une journée d’été ou une pause gourmande, chaque bouchée vous transporte dans les champs de bleuets de la région. Ne manquez pas cette spécialité lors de votre visite.
9. Café Brioschi – Brésil de Arvida Roasting Co.
Arvida Roasting Co., un torréfacteur réputé, propose le café Brioschi – Brésil. Issu de la ferme familiale Brioschi, Sítio dos Cedros, à Espírito Santo, au Brésil, ce café bénéficie de cinq générations de culture de café italienne. Le Brioschi – Brésil révèle des saveurs riches de caramel et de graham avec une texture crémeuse, idéal pour les boissons à base d’espresso. Ce café d’origine unique offre un équilibre parfait, et une finale douce et persistante, en faisant l’unanimité parmi les amateurs de café.
8. Cheddar Millésime 2017 de la Fromagerie Perron
Découvrez le Cheddar Millésime 2017 de la Fromagerie Perron, un trésor pour les amateurs de fromage. Vieilli pendant au moins 5 ans, ce cheddar développe des arômes riches et complexes, avec des notes de fruits secs et de caramel. Sa texture ferme et légèrement cristallisée offre une expérience sensorielle exceptionnelle. Produit avec soin à partir de lait de haute qualité, le Cheddar Millésime 2017 incarne l’excellence et le savoir-faire de la Fromagerie Perron. Parfait pour accompagner un bon vin ou sublimer un plat, il ravira les palais les plus exigeants. Découvrez ce chef-d’œuvre artisanal dès aujourd’hui. 
7. Porter aux Griottes – 8 % de la Microbrasserie Hopera
La microbrasserie Hopera, située à Jonquière, se distingue par sa créativité et la qualité de ses bières artisanales. Parmi leurs créations, la bière Porter aux Griottes est particulièrement appréciée. Cette bière noire, au caractère robuste, est enrichie par l’ajout de griottes, offrant une touche fruitée et acidulée. Son goût complexe mêle les notes de malt torréfié et de cerise, créant une expérience gustative unique et rafraîchissante. Idéale pour les amateurs de bières riches et aromatiques, cette Porter est une véritable célébration de l’innovation brassicole d’Hopera. 
6. Huiles biologiques de la Ferme Tournevent
Les huiles bio de la Ferme Tournevent sont des produits d’exception issus d’une agriculture respectueuse de l’environnement. Pressées à froid, ces huiles conservent toutes leurs propriétés nutritionnelles et leurs saveurs authentiques. La Ferme Tournevent propose une variété d’huiles, notamment de caméline, de tournesol et de canola, chacune apportant des bienfaits uniques à votre cuisine. Riches en oméga-3 et antioxydants, elles sont idéales pour rehausser vos plats tout en prenant soin de votre santé. S’engageant pour une production locale et durable, la Ferme Tournevent vous invite à savourer la qualité de ses huiles bio au quotidien.
5. Mistelle de prune, Lady Annabelle des Vergers de Velours
Les Vergers de Velours, situés à Saint-Henri-de-Taillon, se distinguent par leur production de boissons alcoolisées artisanales. Leur Mistelle de prune, Lady Annabelle, a été maintes fois primée, remportant des médailles d’or et d’argent à des compétitions internationales telles que la Finger Lakes International Wine Competition. Ce produit exceptionnel se caractérise par son équilibre parfait entre douceur et acidité, offrant une expérience gustative raffinée. Les Vergers de Velours mettent en avant une production écoresponsable, minimisant leur empreinte carbone tout en offrant des produits de haute qualité. 
4. Miel Été de Miel Boréal
Le Miel Boréal Été de Miel Boréal est un miel brut récolté au Canada pendant la saison estivale. Ce miel artisanal est produit dans les forêts boréales, réputées pour leur biodiversité et leur environnement préservé. Il se caractérise par une saveur douce et florale, avec des notes délicates qui reflètent les fleurs sauvages de la région. Non pasteurisé et non filtré, il conserve tous ses nutriments et bienfaits naturels. Idéal pour les amateurs de produits naturels et authentiques, ce miel s’intègre parfaitement à une alimentation saine et gourmande.
3. Gin KM12 aux épices boréales et concombres nordiques de Distillerie du Fjord
La Distillerie du Fjord, située au Saguenay-Lac-Saint-Jean, produit le gin Concombre Nordique. Ce gin artisanal se distingue par sa fraîcheur et son arôme unique de concombre, complété par des notes botaniques locales. Élaboré avec soin, il offre une expérience gustative rafraîchissante et raffinée, idéale pour les cocktails estivaux. Reflétant le terroir nordique, ce gin est une véritable invitation à découvrir les saveurs authentiques du Québec.
2. Bœuf Alfred / Casse-Croûte et Wagyu
Bœuf Alfred est une ferme spécialisée dans l’élevage de bœuf Wagyu, située à Normandin au nord du Lac-Saint-Jean. En plus du bœuf haut de gamme, la ferme produit et vend également des pommes de terre. Leurs produits sont disponibles à la boutique sur place et pour cet été, l’entreprise ouvre officiellement son nouveau Casse-Croûte qui offrira des hamburgers, poutines, saucisses et autres produits faits de la viande produite sur place.
1. Bière Framboise Florale en version Slushie de la Microbrasserie Lion Bleu
La Microbrasserie Lion Bleu, située à Alma, propose la bière Framboise Florale. Cette bière artisanale marie subtilement la saveur acidulée de la framboise à des notes florales délicates, offrant une expérience gustative unique et rafraîchissante. À essayer en version slush !
