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NEIPA – Hop Station

NEIPA – Hop Station

Style : NEIPA
Nom de la bière : Bab’s cup
Microbrasserie : Hop Station
Ville : Coaticook
Recette par : M-Fog

Alc./Vol. : 5,7%
IBU : 38
SRM : 4,2

OG 1.058
FG 1.015
Vol. Final 20 L
Taux d’efficacité 78 %
Minéralité de l’eau
Ph du mash 5.7


INGRÉDIENTS

Grains/Malts

Qt en kgType
4.5 kgPilsner Moderne – Innomalt
400 gCarafoam – Weyermann
300 gSeigle / Rye malt – Weyermann
500 gFlocon d’avoine
100 gÉcorce de Riz

HOUBLONS

Qt en gNomA.A %Moment de l’ajout
28 gCentennial10%80 °C 60 min. (pasteurisation)
56 gCitraDry-hopJour 9 pour 5 jours à 19 °C
28 gIdaho 7Dry-hopJour 9 pour 5 jours à 19 °C
28 gAzaccaDry-hopJour 9 pour 5 jours à 19 °C

LEVURE
1 sachet – British V OYL-011 – Omega Yeast

AJOUT
X ml Acide lactique (88%) durant le Mash/Sparge


MÉTHODE – TEMPS

Empâtage / Mash In
Infusion Mono-Palier,
Full Body (68-69°C) 60 min.

Mash Out
76 °C 10 min

Rinçage / Sparge
Eau entre 76-80 °C

Pasteurisation
80°C 60 min.

Refroidissement / cool down
Jusqu’à la température recommandée. (19 °C)

Fermentation
Mono-fermentation,
14 jours à 19 °C

Cold crash
Si possible : 3 jours à 4 °C

Conditionnement
2.4 de volume de co2,
si mise en bouteille,
2 semaines à 20-22 °C

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