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LA BALEINE ENDIABLÉE recrute

DIRECTEUR DE PRODUCTION/BRASSEUR EN CHEF

Rivière-Ouelle Temps Plein Il y à 28 jours

Description de l'emploi

Sommaire de la fonction
Le candidat retenu aura à coordonner les opérations du département de production, gérer l’équipe de travail et travailler de façon constante à l’atteinte de hauts standards de qualité. De plus, la personne sélectionnée aura à assurer les responsabilités de direction de la production, en collaboration avec le directeur général. Il participera au déploiement stratégique de l’entreprise et s’assurera de l’atteinte des objectifs par la mise en œuvre et le suivi du plan d’action de l’entreprise.
Responsabilités :
Mettre en place et contrôler les procédures pour les différentes opérations de production, d’assainissement, de suivi de la qualité et d’entretien des équipements.
Planifier et exécuter le brassage, les transferts, le conditionnement des bières, le houblonnage à cru, le retrait des levures, le cannage et les opérations globales de la brasserie.
Planifier et exécuter le contrôle qualité de la production : densité, gazage, contrôle matières premières, embouteillage.
Planifier et effectuer les entretiens des équipements de production brassicole (mécanique, électrique, contrôle, plomberie, vapeur, glycol et gaz).
Planifier et exécuter l’assainissement des équipements de brassage, d’enfûtage, d’embouteillage et de service de la bière.
Diriger et superviser l’équipe de production brassicole en fonction des objectifs à atteindre.
Développer de nouveaux produits et suivi du chai.
Appliquer les normes de salubrité, d’hygiène et assurer le suivi avec les instances gouvernementales.
Effectuer des tâches manuelles en lien avec la brasserie et le salon de dégustation.
Profil recherché
5 ans d’expérience dans une brasserie dont 2 ans comme chef brasseur.
Bonnes connaissances en mécanique, électricité, plomberie, contrôle et les outils de suivi.
Forte connaissance du milieu brassicole québécois et maitrise des outils informatiques (Excel, Word).
Bonne forme physique (poids de 170lbs à manutentionner) et attitude positive.
Bonne capacité à résoudre les problématiques et à réaliser des tâches manuelles.
Production :
• Élaboration du calendrier de production en fonction des prévisions des ventes ;
• Négociation des contrats d’approvisionnement et planification des besoins annuels ;
• Gérer et analyser les banques de données (Excel) ;
• Optimisation de la productivité dans une optique de qualité et de constance.
• Élaborer les orientations stratégiques, mener les processus de planification stratégique et leur rédaction, en assurer la mise en œuvre, l’évaluation et le suivi ;
• Assurer la gestion financière, le suivi des budgets et des indicateurs de performance ;
• Planifier et piloter les projets : Évaluation des besoins, montage financier, calculs de retour sur investissement, sélection des partenaires, réalisation de projets, contrôle des échéanciers et contrôle financier ;
• Organiser, mobiliser et soutenir les équipes de travail
Commander et gérer les intrants chez les différents fournisseurs;
Effectuer le suivi des contrôles de qualité sur les cuves de fermentation et de conditionnement;
Avec le laboratoire, s’assurer de la qualité et la constance des produits;
Orchestrer les recettes existantes, ainsi que les nouvelles avec la direction générale et les mettre en application dans la chaîne de production;
Faire des comptes rendus fréquents à la direction générale sur l’état de la production des produits et des différents besoins;
Assister au départ et au déroulement de la chaine d’emballage et effectuer les contrôles de qualité dans le laboratoire;
Installer les nouveaux équipements
Toutes autres tâches connexes allant de la commande des intrants, à la gestion des stocks dans l’entrepôt.
Gestion des ressources humaines :
• Mobilisation et évaluer les employés ;
• Gestion de la santé et sécurité du département ;
• Favoriser et maintenir un bon climat au sein de l’équipe de travail
• Organisation du travail (horaires, tâches, priorités)
Gestion des ressources matérielles :
• Gérer les stocks de matières premières ;
• Assurer le bon fonctionnement des équipements et l’entretien de ceux-ci avec les différents partenaires et fournisseurs de service ;
• Planification du remplacement et de l’achat des équipements.
Exigences du poste
• Expérience en gestion des opérations ;
• Expérience en gestion financière et stratégique ;
• Expérience en gestion de personnel ;
• Connaissances en procédé brassicole (obligatoire);
• Anglais fonctionnel ;
• Aptitudes mécaniques.
Principales aptitudes recherchées
• Sens de l’organisation et de l’autonomie développé ;
• Forte capacité d’analyse et de synthèse ;
• Habiletés à résoudre des problèmes et à innover ;
Conditions diverses
• Temps plein (à discuter)
• Salaire selon l’expérience
Envoyez votre CV ou tout autre fichier . Taille du fichier max : 64 Mo.

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Catégorie

Boisson

Publié le

5 février 2024

Date limite

6 mars 2024

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