Description de l'emploi

Nichée au cœur de Magog, Des Cantons est une microbrasserie qui a pour mission de faire rayonner sa région par la création de bières de grande qualité élaborées à partir de produits locaux, et ce, par des valeurs de partage et d’innovation. Des Cantons regroupe également le Benito, restaurant italien et l’Auberge Des Cantons.

Nous sommes à la recherche d’un(e) sous-chef responsable de soir passionné(e) qui souhaite se surpasser et contribuer au succès des restaurants en apportant sa touche personnelle et son amour pour la gastronomie.

Responsabilités

Sous la supervision du chef exécutif et des associés, le chef sera chargé(e) de :

● Superviser et coordonner le personnel des cuisines au service de soir

● Préparer et assembler les plats selon le protocole en place

● Encadrer et gérer l’équipe en cuisine de soir en adoptant une attitude positive

● S’assurer du contrôle de qualité et de la présentation adéquate des plats tel que demandé par le chef exécutif.

● Travailler en étroite collaboration avec les gérant(e)s de salle à manger et voir au bon déroulement des restaurants

● Maintenir adéquatement la cuisine, les équipements et les ustensiles et à veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

● Assurer la qualité et la fraîcheur des produits

● Éviter le gaspillage et la perte des produits

● Toutes autres tâches connexes