Description de l'emploi

Le brasseur opère et entretient la salle de brassage et ses équipements. Il produit la bière à partir de la recette jusqu’à l’embouteillage.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS :

Opération du cellier
• Suit les fermentations en cours (récoltes, densités, flushs)
• Effectue les houblonnages à crû, ajoute les fruits, récolte les levures
• Effectue le concassage
• Nettoie et rempli les cask
• Effectue les NEP des fermenteurs, cuves de garde,
• Effectue l’assainissement des cuves de garde,
• Effectue les transferts des bières, filtrées ou non
• Voit à la gazéification et à la préparation des refermentations
• Nettoie les planchers, drains, extérieurs des cuves, bennes de drêches, et le réfrigérateur à houblons et levures
• Comptabilise les données

Opération dans la salle de brassage
• Il n’a aucun employé sous sa responsabilité
• Il brasse les recettes du portfolio et développe des recettes.
• Effectue les tâches de la salle de brassage : concassage, empâtage, séparation du moût dédrêchage, ébullition, refroidissement et transfert
• Effectue l’assainissement du fermenteur et de l’échangeur
• Effectue le comptage de levure
• Procède à l’inoculation
• Effectue le NEP des équipements de brasserie
• Nettoie le plancher, coin de laboratoire et l’extérieur des cuves de brassage. Participe au maintien des normes de sécurité, de propreté et de l’organisation de la brasserie
• Effectue le suivi hebdomadaire
• Comptabilise les données

À chacune des opérations, le brasseur effectuera un contrôle de qualité (gustatif) rigoureux.

ÉTUDES/EXPÉRIENCE :
• Expérience brassicole d’au moins 3 ans
• Diplôme d’études collégiales complétées ou en cours. Études en science brassicole ou dans une discipline similaire serait un atout
• Connaissance brassicole du Québec et d’ailleurs

HORAIRE DE TRAVAIL :
• Temps plein, permanent
• 35-40 heures par semaine, horaire variable et peut inclure la fin de semaine
• Possibilité de temps supplémentaire
• Occasionnellement, doit être disponible à travailler sur de longs quarts de travail
• Doit être disponible de jour entre 8 :00 et 18:00. Doit être disponible de soir ou les fins de semaine pour les évènements

Note : la description de ce poste n’a pas pour objectif d’être complète. Les employés peuvent accomplir d’autres tâches connexes tel que discuté au préalable afin de répondre aux besoins actuels de l’organisation.

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES
• Sens étique hors pair
• Humble, intègre et transparent, accepte ses erreurs
• Passionné par le monde de la bière
• Déterminé à créer un produit d’excellence et de la meilleure qualité qui soit
• Démontre une initiative collaboratrice
• Communique efficacement avec ses pairs
• Possède des connaissances mécaniques
• Physiquement capable de soulever les fûts de 50L et les sacs de malt
• Démontre un comportement responsable avec la consommation d’alcool